RESISTANT STARCH

gambar via:www.ahsanfile.com (Nasi Aking salah satu bentuk Resistant Starch tipe 3)

Kemaren sempet bahas tentang serat ya… jadi serat itu merupakan bagian dari tanaman yang dapat dikonsumsi akan tetapi tidak dapat sifat nya resisten atau tidak dapat dicerna.

kali ini saya mau nulis tentang  jenis-jenis resistant starch. Readers, udah nggak asing dong ya sama yang nama nya “ karbohidrat”. Secara nasi yang kita konsumsi setiap hari adalah salah satu jenis makanan yang  mengandung karbohidrat.  Nah ternyata resistant strach masih turunan dari senyawa makromolekul karbohidrat.

Apel Malang , Cepat Mengalami Pencoklatan

Hy, fruit lover…. pernah nggak sih ngamatin buah-buahan yang kamu suka sewaktu dikupas? Terutama buah apel, pir, dan buah pisang. Sewaktu dikupas, daging buah memang berwarna putih bersih. Tapi, coba sebentar saja kamu tinggal ke dapur untuk mengambil sesuatu. Masihkah daging buah tersebut berwarna putih bersih? Berdasarkan pengalaman, ada beberapa bagian dari daging buah yang berwarna kecoklatan. Nah, fruit lover pencoklatan daging buah tersebut dalam ilmu pangan disebut sebagai “proses pencoklatan enzimatis”.